2014年12月22日月曜日

【ラーメン】牡蠣ラーメン3店

ラーメンも牡蠣も好きな私。

この冬になって、都内近郊の牡蠣ラーメンを3店まわってきました。 


牡蠣ラーメン(900円) 麺や 佐市@錦糸町 


牡蠣でとった無化調のスープが優しい味わい。小ぶりの牡蠣2個は程よく火が通ってます。〆はランチタイム無料のライスを投入してオジヤ風に。



かきラーメン(1200円) やじ満@築地


朝ラー。ニララーメンに大ぶりの牡蠣をソテーしたものが4個。牡蠣の火の通し方はやや弱めで、中心部はレア状態。築地だからなせる技かもしれませんが、臭みが気になる人もいるかも?そして、ちょっと化学調味料が気になります。スープ的には、タンメンのそれ。



冬かきラーメン(980円) 揚州商人 市川二俣店

具はシンプルに牡蠣、ワカメ、海苔のみ。磯の香り漂う滋養溢れるメニュー。大ぶりの牡蠣が6個入っているのが嬉しい。スープは塩。





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